Спаначена суфле

4 порции

        800 гр . спанак

• 6 жълтъка
• 100 g брашно
• 100 ml прясно мляко
• 240 g краве сирене
• 20 g масло
• Галета

Суфлето правим, като бланшираме спанака и го режем на едро. В купа изсипваме брашното, жълтъците, прясното мляко и ги разбиваме до хомогенна смес. Добавяме спанака и сиренето. Намазваме огноеупорни купички за печене с разтопеното масло, поръсваме с галета и изсипваме сместа. Печем 10 мин в предварително загрята на 220°С фурна.