Питка в хлебопекарна

ПИТКА С ТЕСТО ОТ ХЛЕБОПЕКАРНА

За тестото:
150 мл прясно мляко
100 мл вода
1 и 1/2 ч.л. сол
2 и 1/2 с.л. захар
4 с.л. олио
600 г брашно
1 кубче прясна мая 42 г или 1с.л. суха мая

Отделно:
Олио за намазване на тавата и тестото

1 жълтък за намазване на питката
Сусам за поръсване

Продуктите се слагат в описания ред, като най-отгоре се слага маята. Включва се хлебопекарната на програма тесто и търпеливо чакаме пекарната да си свърши работата за час и 30 мин. При месене, ако в контейнера остава брашно по стените, при нужда добавете с.л. вода - една, или две, според нуждите.

Нареждам ги в намаслената тава, като 1во разделям тестото на 8 парчета. Всяко парче разточвам на дълги ивици и връзвам на фльонга. (Вие может да ги сплетете на плитка или да ги оставите на топки). Поставям в тавата и оставям да втаса на топло, докато увеличи двойно обема си.
Намазвам с разбит жълтък, поръсвам със сусам и пека 30-45 мин в загрята на 200 градуса фурна, като при нужда, за да не изгори, отгоре покривам с лист алуминиево фолио. Проверявам с клечка забодена в средата дали е изпечена добре. Вадя, напръсквам съвсем леко с вода и покривам с чиста кърпа.

P.S. По желание в тестото може да се добадят ситно накълцани сушени домати или маслини. С доматите питката придобива червеникав цвят, а с маслините става тъмна като при пълнозърнестия хляб и разбира се много променят вкуса.