Крем карамел - Хей Даниела

За всички любители на крем карамела споделям тази безотказна рецепта.

✔️Какво е нужно да знаете, за да се справите:

- фурната не трябва да е силна - печем на 150 С за 1 час

- пече се на водна баня, водата в тавичката да е на 40-50 С и да не завира. 

- млякото е топло, но не вряло, за да не се пресекат яйцата 

- получава се и с кафява захар, но цвета е различен

За карамела:

- поставяте в сух тиган захар и в момента, в който започне да се топи, намалявате силата на котлона

- не бъркате карамела

- топенето на захарта се случва с по-ниска степен на котлона и чрез разклащане на тигана

Споделям рецептата за 8-10 порции в зависимост от големината на купичките, в случая приготвих 6 като намалих пропорционално. На 1 яйце се падат 30 г захар и 125 мл прясно мляко, така ще можете да увеличите или намалите дозата.

Ще са ни нужни:

6 яйца

180 г захар

750 мл топло прясно мляко

по желание ванилия

За карамела - 100 г бяла захар

1. Разбъркваме яйцата добре със захарта. Важното е да няма неразтворени кристали. 

2. Прибавяме топлото прясно мляко, ванилията и разбъркваме.

3. За карамела - поставяме захарта в сух тиган или касерола, включваме на средна степен и когато започне да се карамелизира от едната страна или да пуши, намалявам силата на котлона. С въртеливи движения разтопявам карамела.

4. Изписваме в купичките, слагаме сместа, включваме фурната на 150 С.

5. Наливаме топла вода в тавичката и печем за 1 час. 

Оставяме още час във фурната да изстине напълно.

Изваждаме и прибираме в хладилник.

 Добър апетит 😍